锅盖装有胶圈的密封锅，多用铝合金制成。加热时锅内气压升高，食物熟得快。也用于消毒等。也叫压力锅。

1. 一种新型饭锅。加热时能承受较高的内部蒸气压力，因而使食物很快煮熟煮透。