因食用含有毒物质或被严重污染的食品引起的急性疾病。按病原可分细菌、有毒动植物、化学毒物、真菌毒素、霉变等食物中毒。通常引起急性胃肠道病症。

1. 因吃了含有细菌或毒素的食物而引起的疾病。一般症状是呕吐、腹泻、腹痛、心脏血管机能障碍等。