由牛羊马等的乳精制成的食品。
《太平御览》卷八五八引 三国 魏 邯郸淳 《笑林》：“ 吴 人至京师，为设食者有酪酥，未知是何物也。”一本作“ 酪苏 ”。 明 无名氏 《精忠记·猾虏》：“俺喫的是滑秃秃美酪酥，毡帐里醉卧好风光。”
