人和动物体内的一种组织，由许多肌纤维集合构成。上面有神经纤维，在神经冲动的影响下收缩，引起器官运动。可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三种。

1. 皮肉的统称。

   《文子·道德》：“以耳听者，学在皮肤；以心听者，学在肌肉；以神听者，学在骨髓。” 汉 王充 《论衡·实知》：“沟有流壍，泽有枯骨，髮首陋亡，肌肉腐絶。” 元 迺贤 《新堤谣》：“调夫十万筑新隄，手足血流肌肉裂。” 叶圣陶 《夜》：“她想孩子因为受着突然的打击，红润的颜色已转成苍白，肌肉也宽松不少了。”

2. 果实可吃的部分。

   《齐民要术·五穀果蓏菜茹非中国物产者》引 汉 杨孚 《异物志》：“甘藷，似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正白如脂肪。” 宋 蔡襄 《荔枝谱》一：“騐今之 广南 州郡与 夔梓 之间所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸。”