用蒸、煮等方法烹制的糊状或带浓汁的食品：鸡蛋～。

〈名〉

1. (会意。从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”,一般是指带汁的肉,而不是汤。“羹”表示汤的意思,是中古以后的事情)

2. 调和五味的汤

   一箪食,一豆羹,得之则生,弗得则死。——《孟子·告子上》

   (颖考叔)对曰:“小人有母,皆尝小人之食矣,未尝君之羹,请以遗之。”——《左传·隐公元年》

3. 煮熟带汁的蔬菜也叫羹

   藜藿之羹。——《韩非子·五蠹》

   又如:菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代贫者所食);羹食(羹汤和饭);羹粥(菜羹和稀饭);羹藜(煮野菜羹。泛指饮食粗劣)

4. 汤