一种蛋制食品，用水混合石灰、黏土、食盐、稻壳等包在鸭蛋或鸡蛋的壳上使凝固变味而成，因蛋清上有像松针的花纹，所以叫松花。也叫皮蛋、变蛋、松花蛋。

1. 亦作“ 松华 ”。松树的花。

   唐 李白 《酬殷明佐见赠五云裘歌》：“轻如松花落衣巾，浓似锦苔含碧滋。” 明 李时珍 《本草纲目·木一·松》：“松花，别名松黄……润心肺，益气，除风止血。亦可酿酒。” 明 顾起纶 《国雅品·闺品》：“‘引泉竹溜穿云入，堕粉松花遶舍香’……情致幽絶，足为女郎之秀。”

2. 指松花酒。

   唐 刘长卿 《奉送从兄罢官之淮南》诗：“玄髮他乡换， 沧州 此路遐。泝沿随桂檝，醒醉任松华。离别谁堪道，艰危更可嗟。”

3. 指松花般的黄色。

   《红楼梦》第二八回：“﹝ 宝玉 ﹞将自己一条松花汗巾解下来，递给 琪官 。”

4. 指松球。松子脱落时，松球上的木质鳞片张开如莲花状，故称。

   宋 苏辙 《次韵毛君烧松花》之一：“茅庵纸帐学僧眠，炉爇松花取易然。” 宋 苏辙 《次韵毛君烧松花》之六：“都城争买方薪贵，却顾松花已自奢。”

5. “ 松花蛋 ”的省称。参见“ 松花蛋 ”。