[ zhǎng zào ]

在饭馆、食堂或办酒席的人家主持烹调：～儿的（掌灶的人）。

1. 主持烹调。

   曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”

词目：掌灶拼音：zhǎngzào基本解释[chef]掌管烹煎菜肴事务请个掌灶的就省得自己操心了详细解释主持烹调。曹禺《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”

Kitchen stove