谓古代祭祀或飨食献酒后，以燔肉或炙肝置于俎上从而荐之。凡献皆有从，加爵非献则无。
《周礼·夏官·量人》：“凡祭祀，饗宾，制其从献脯燔之数量。”《诗·小雅·楚茨》“执爨踖踖，为俎孔硕，或燔或炙” 汉 郑玄 笺：“燔，燔肉也；炙，肝炙也：皆从献之俎也。” 孔颖达 疏：“言从献者，既献酒，即以此燔肉从之，而置之在俎也。” 朱熹 集传：“《特牲》：主人献尸，宾长以肝从；主妇献尸，兄弟以燔从。”
